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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼， 煎 至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时 
，下盐调味即可品尝。