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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄 。 煮 沸瓦煲里  的清 水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味
即可品尝。