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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 

水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。