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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油

六成热 下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材
 料，
武火煮沸， 转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。