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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗
 净淮山
 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜  块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调
 味即
可品尝。