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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦

一遍，放两勺油，待油六成热
 下鱼，
 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他 材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 
盐调味即可品尝。