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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入
生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均 匀稍  收汁时盖上锅盖焖。