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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻  炒 1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 
少 
量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。