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　　做法：春笋 切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 
1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。