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　　做法：春 笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀  稍收汁时盖上锅 盖焖。