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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖
 上锅盖 焖。