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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加  入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上
锅盖焖。