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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。