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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水快 熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。