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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切

片，
 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片
、葱段 翻炒1分
钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。