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　　做法：春 笋切成片 后加少许
盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。