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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春
 笋、牛肉 片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。