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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段
 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜
、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。