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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住

春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。