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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水 把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦 一遍，放两勺油，待
 油 六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下

盐调味即可品尝。