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　　做法：洗净 宰
好鲫鱼
 ，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮 泡软， 拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。