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　　做法：春
笋
切成片后加少
许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮

开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。