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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六
 成热下鱼
，煎
至微黄。煮沸瓦  煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一 个半小时，下盐调味即可 品尝。