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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米 。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入
 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时， 下盐调味即可品 尝。