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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩
 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。