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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生

 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左
右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。