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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。