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　　做法：春笋切 成片后加少  许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油， 放入生姜、春笋、 
牛肉片
、葱段翻 炒1
分钟 左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。