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 一区

　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡
，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均
匀 ，
加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的  时候加入盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。