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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片  、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 

，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。