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　　做 法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至
微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫 鱼 和其他材 料，武火煮沸，转中小  火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。