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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2  勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖 上锅盖
大火煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。