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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。