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做法 ：春
 笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。