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　　做  法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，
拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 
一个半 小时，下盐调 味即可品尝。