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　　做
法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。