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　　 做法：
洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山 和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中  小火煲一个


半小时，
下盐调味即可品尝。