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　　做 
法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
加入少量清水半掩住
春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。