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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒

均匀稍收
 汁时 
盖上
锅盖 焖。