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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再   加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。 煮到
水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。