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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开
后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时
盖上锅盖焖。