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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒 均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。