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　　做法：春

笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡
，生
姜切 片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。