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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
  生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干 
的时 候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。