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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住 
春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。