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　　  做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米 
。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎
至微黄。煮沸 瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫 鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小

时，下盐调味即可品尝。