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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻 炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。