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 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 
右
。再加入生抽、老
抽
、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。