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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段 。锅烧 
热，倒入 2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入 少量清水半掩住
春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。