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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切

成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜  、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。